泰国博仁大学（DPU）于2026年7月18日举办“KITCHEN STAGE HACKATHON”健康料理竞赛，作为“ปรุงสุข（Prung Suk，健康烹饪/烹饪幸福）”项目的重要环节。
本轮比赛从200支参赛队伍中选拔出50支队伍，在限定1小时内共同创作健康料理，角逐“Top 30”以及“5道优秀料理（5 จานเด่น）”，旨在将健康料理相关知识进一步推广至社会及商业领域。比赛由10位专业评审组成的评审团共同进行评审。
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最终，得分最高的5支队伍获得“5道优秀料理”称号，分别为：
这5支队伍与另外25支达到评审标准的队伍共同组成“Top 30”。
Top 30每支队伍均获得10,000泰铢奖金支持，同时获得将料理配方收录至项目官方**Cookbook（食谱书）**的资格。
另外25支入选队伍包括：
4 หนุ่มแอนโท、ฝรั่งขี้นก、แตงกวาสายรุ้ง、แพงดิ๊ก、อะโวคาโด้บู้สบู้ส、มะเขือเทศราชินี、Morning P、Bijin Tomato、พริกแดงแกงร้อน、Flying Angel、ตู้กับข้าว、มะเขือเทศแด๊งแดง、Wellness Cuisine、มะม่วงเบา แต่ไม่เบา、ซูกินี、มันดีต่อใจ、คะน้าฮ่องกง、ปรุงรัก ปรุงสุข、Magic miracle、แตงกวาดอง、Beta Bright Pumpkin、กล้วยหักมุข、มะเขือเทศสีดา、ทองก้อน、Eataholic。
50支队伍展现6个月培训成果，挑战Functional Food创新
本轮比赛现场充满友好交流、活力与紧张刺激的竞技氛围。博仁大学校长**达丽卡·拉塔披帕博士（ดร.ดาริกา ลัทธพิพัฒน์）**亲临现场参观比赛，并为参赛选手加油鼓劲。
所有参赛队伍都必须将为期6个月的培训中所学习到的营养学知识及相关技术运用于健康料理创作，打造Functional Food（功能性食品）。
这类食品富含天然营养成分或特定营养物质，能够促进健康，并帮助降低健康风险，其健康价值不仅局限于满足基本营养需求。
本次比赛从6个重要维度对料理结构进行评审：
专业厨师与行业专家担任评委，按照国际标准进行评审
本次活动还邀请了泰国国内知名厨师及食品行业专家参与，包括：
评委按照国际标准，对参赛作品进行细致评审，评分指标包括：
“食物即药物”：Kent厨师现场分享健康饮食理念
当天上午，项目还特别邀请“泰国料理魔法师”**Kent厨师——瓦差威·维塞帕颂提（วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์）**进行专题讲座，主题为“食物即药物（อาหารเป็นยา）”。
Kent厨师分享了自己过去曾考虑离开厨师职业的经历，但最终因为重新认识到食材与食物的价值，以及食物在保护身体、维护和促进健康方面所发挥的重要作用，而重新回到料理行业。
随后，他还为参加者现场示范制作健康料理“嫩椰芋头甜品（บวดเผือกมะพร้าวอ่อน）”，近距离传授健康料理技巧。
Thailand Skill Bridge：将本土食材转化为Functional Food，打造新的经济增长空间
泰国财政部长顾问、**Thailand Skill Bridge项目推动者帕纳吉·吉迪班亚南博士（ดร.พณชิต กิตติปัญญางาม）**在活动中分享了对于打造新经济空间的愿景与期待。
他指出，泰国料理在草药及独特营养价值方面拥有明显优势，而此次项目是培养新一代创业者能力的重要机会。
通过将食品科学与技术应用于本土食材加工，可以把传统原材料转化为符合市场需求的Functional Food（功能性食品），从而创造新的竞争机会，并推动未来泰国食品产业与健康产业的创意经济发展。
他表示：“泰国料理在草药以及独特的营养价值方面具有优势。这次活动并不仅仅是一场健康料理比赛，更是在培养新一代创业者的能力，让他们运用食品科学和技术知识，将本土食材转化为符合全球市场需求的Functional Food。这将成为推动创意经济的重要动力，并为未来泰国食品与健康产业创造新的竞争空间。”
DPU将50道健康料理汇编成Cookbook，并计划推出Chef’s Table
博仁大学负责学术与研究工作的副校长**帕塔南·佩特查叻楚博士（ผศ.ดร.พัทธนันท์ เพชรเชิดชู）**总结了项目整体成果，并公布了新的项目计划。
来自最终50强的50道健康料理将被整理并正式出版为一本Cookbook（食谱书）。
此外，DPU还计划在未来进一步推出Chef’s Table活动，将参赛者的优秀料理真正带上专业餐饮舞台，以更加具体的方式创造商业机会。
帕塔南博士表示：“在过去6个月的培训过程中，我们看到了每一位项目参与者的投入与成长。博仁大学非常希望项目不会只停留在课堂之中，而是能够将知识进一步推广到社会。接下来，本轮创作出的50道健康料理将被统一整理并出版成Cookbook，向公众进行推广。此外，DPU还计划在近期举办Chef’s Table活动，以更加独家、专业的形式将这些优秀料理真正呈现在餐桌上。这将为项目参与者打造专业舞台，同时进一步拓展他们的商业发展机会。”
从“水箱危机”到“แม่ราณี辣椒酱”品牌
AI与“ปรุงสุข”第一期课程催生的新成果
在健康料理比赛进行的同时，DPU校园周边的“DPU ปรุงสุข MARKETPLACE”也十分热闹。
这里为参加者提供了一个开放式健康食品市集，让大家可以购物、参观和品尝经过健康筛选的食品与饮料。
市集分布在7号楼一层电梯前、普里迪·班龙扬会议室前、素威·素提帕叻博士会议室前，以及学习中心与图书馆前等区域。
其中，第一期“红色番茄红素组（Red Lycopene）”学员、DPU校友、**Pop——Kritsada Suksaengdao（กฤษดา สุขแสงดาว）**带着自己的产品来到现场，以品牌展销的方式参与活动，并正式推出“แม่ราณี（Mae Ranee）辣椒酱”品牌，而没有参加本次料理竞赛。
Kritsada分享道，他过去从事了超过10年的储水箱业务，与食品产业完全没有关系。
但随着新冠疫情爆发，原有业务遭遇严重危机，最终不得不关闭。这成为他人生职业转型的关键节点。
他说：“过去我经营的是储水箱业务，与食品产业没有任何关系。但新冠疫情期间，原来的业务遭遇困难，最终不得不关闭。因此，我决定来到这里学习，因为我希望获得健康方面的知识。同时，我也从课程中获得了开发食品产品的想法，让消费者能够更加容易地摄取蔬菜和膳食纤维，于是便诞生了‘แม่ราณี’这个品牌。”
从传统辣椒酱转向健康配方
除了帮助他找到职业转型的灵感，课程中的营养学知识也让他重新思考市场上的传统辣椒酱。
传统市场上的辣椒酱往往以甜味为主，而“แม่ราณี”则调整为更加健康的配方，强调味道协调，并将糖含量控制在最高不超过5%。
同时，品牌进一步采用符合泰国食品药品监管标准（อย.）的工厂生产，并使用现代化密封系统，从生产环节提升食品质量、卫生及保存能力，为消费者提供更长期、稳定的品质保障。
Kritsada解释道：“我的辣椒酱与市场上的产品不同，它不会以甜味为主，糖含量最高只有5%。我非常重视通过符合泰国食品药品监管标准（อย.）的工厂进行生产，并采用现代化密封系统，让消费者更加放心，在卫生以及保存期限方面也比一般家庭自行生产的方式更有保障。”
从“科技小白”到运用AI发展食品品牌
更重要的是，在DPU学习的过程中，这位过去从未接触太多科技的人，也逐渐敢于使用AI帮助提升自己的业务。
例如，他使用ChatGPT作为前期信息研究助手，查询各种营养素、维生素以及疾病相关信息，再将这些知识转化为更加准确的客户沟通内容。
同时，他还利用AI辅助进行Logo及产品标签贴纸的设计创意开发，减少设计过程中反复试错的时间，并让自己与专业设计团队之间的合作更加快速、高效。
他表示：“我非常喜欢现在的Logo和产品标签，因为最开始就是利用AI帮助延伸课堂上学到的创意。它帮助我节省了大量试错时间，而且程序非常细致，能够准确地协助设计标签上的文字排版，让我们在进一步开发之前就可以清楚看到最终效果。此外，这个项目也改变了我——从一个坐在教室后排的学生，变成一个能够理解并运用科技的人，让我的商业视野更加清晰。最重要的是，我还能把这里学到的所有知识带回家，用来更好地照顾身边人的健康。”
不做线上平台，转向社区批发模式
在销售策略方面，Kritsada选择不建立线上销售页面，以避免平台手续费以及线上价格战带来的压力。
相反，他重点发展向社区小型商店进行批发供货的模式，希望通过这种方式建立相互支持的商业生态系统。
他最后表示：“在DPU学习让我同时获得了友谊以及更加长远的视野。”
这一成果也体现在此次带到市集销售的最新一批产品上——活动期间订单量持续增加，最终剩余库存已不足20%，充分体现了持续学习所带来的实际成果。
“谷物蔬菜鸡胸肉卷”
“ปรุงสุข”第三期推出的瓶装鸡胸肉代餐创新替代方案
与此同时，“Nat——Thanida Nikromalakula（ธนิดา นิกรมาลากุล）”也是“ปรุงสุข”项目第三期“绿色叶绿素组（Green Chlorophyll）”参赛者之一。
她所在的Wellness Cuisine团队最终入选Top 30，并获得将料理配方收录至项目官方“Cook Book”的资格。
谈到这道健康料理时，Thanida表示，团队根据项目6个月培训中所学到的全部健康食品知识进行了精心设计。
产品的核心理念是：健康食品不仅要照顾身体，也要照顾你的情绪与心灵。
这道料理以高蛋白为主要特点，将100%真实鸡胸肉经过研磨、烘烤处理，再与紫薯、谷物以及多种蔬菜结合，打造一种更加容易食用的新型健康食品。
产品口感柔软，同时搭配酥脆的烤鸡胸肉薄片，在口感上形成柔软与酥脆的层次。
团队希望以此作为市场上常见的瓶装鸡胸肉奶昔/鸡胸肉蛋白饮品的一种替代方案。
这类瓶装鸡胸肉产品过去受到运动人群欢迎，但近年来消费者越来越关注其中可能存在的标签信息与实际产品不一致等问题。
Thanida解释道：“如今健康生活爱好者开始担心瓶装鸡胸肉产品的标签信息可能与实际情况不完全一致。与此同时，在很多人的印象中，健康食品似乎总是‘不好吃’。但实际上，一道好的料理必须同时具备良好的营养结构和营养价值，以及令人满意的风味和鲜味。因此，我们开发了这款烤鸡胸肉卷，让它拥有更高、更全面的营养价值，同时方便食用。产品口感柔软，并搭配酥脆的烤鸡胸肉，形成良好的口感层次。另外，我们还搭配了特别调制的南瓜沙拉酱，将希腊酸奶、橄榄油和青柠汁结合在一起，形成酸甜协调的风味。”
从健康食品走向便利店及宠物食品市场
除了产品营养结构和味道之外，评委还认为，这款产品具备进一步拓展市场的潜力，适合进入大型连锁便利店等销售渠道。
原因在于产品营养结构较为完整、方便食用，同时口味协调、价格也具有一定竞争力。
团队未来可能会进一步讨论，并根据评委建议推进市场拓展。
Thanida进一步分享道：“从这个项目获得的知识非常丰富，而且覆盖面很广。未来甚至可以考虑将这些知识进一步用于工业化生产，例如开发高品质的猫粮和狗粮，这也是一种可能性。目前我们团队中已经有朋友在做宠物食品，但还是以Homemade（家庭手工制作）的形式为主。因为现在很多宠物主人的Lifestyle（生活方式）越来越重视营养价值。所以，在这里学习对我们来说就像是一个非常重要的起点，不仅带来了灵感，也让我们看到了健康食品产业中的更多机会和新的选择。这也意味着，参加这个项目的人不会只停留在‘为自己做饭’这一层面。”
线上线下结合学习，AI成为健康食品创业工具
Thanida还特别赞赏项目营造出的温暖氛围以及师生、工作人员和学员之间的友谊。
她表示，“ปรุงสุข”是一个非常优秀的课程，在学习形式方面非常丰富，既包括Online（线上），也包括Onsite（线下）。
课程还教授了信息搜集以及数据分析的方法，并将**人工智能（AI）**运用于学习过程。
此外，项目还邀请厨师、健康食品企业经营者以及泰国国内知名专家等嘉宾分享经验。
而在健康料理比赛的实践环节中，学员还能够获得系统、专业的营养学知识。
与此同时，这个项目也是一个创造商业合作机会的平台，学员可以与项目中的其他伙伴建立食品产业合作关系。
她认为，项目在**Society（社会）与Environment（环境）**方面同样具有良好的学习价值，而且学员还能够将所学知识带回生活中，用于改善自己及身边人的健康。
Thanida最后表示：“这个项目非常好，为健康食品业务提供了多元且全面的知识，也真正能够成为推动食品创业的灵感来源。但我希望未来项目能够进一步增加不同知识维度的多样性，以应对未来健康食品领域不断发展的变化。同时，也可以进一步提升各知识模块的专业深度和精细程度。因为不断补充这些细节，将成为进一步释放项目成长潜力、创造新机会的重要机制，也能够让参与者和项目组织方拥有更加完整的学习与发展空间。”
【泰国博仁大学官方咨询渠道】
咨询电话：+66 966972999（泰国）
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