泰国博仁大学（DPU）于2026年7月18日举办“KITCHEN STAGE HACKATHON”活动，向参与者传授专业营养学及健康食品创新方面的知识。
本次活动是“ปรุงสุข（Prung Suk，烹饪幸福/健康烹饪）”项目的一部分，旨在通过竞赛舞台与专题讲座两种形式，帮助参与者深入理解营养学以及健康食品创新。活动共设4期，吸引了众多学员积极参与。
活动现场全天气氛热烈。“DPU ปรุงสุข MARKETPLACE”健康市集专区为健康生活爱好者提供了购物、参观和品尝健康食品及饮品的空间。
各类商家摊位从7号楼一层电梯前、普里迪·班龙扬会议室前，一直延伸至素威·素提帕叻博士会议室前以及学习中心与图书馆前，为创业者与消费者创造近距离交流、互动的机会。
“食物即药物”：从日常饮食守护健康
在专题讲座环节，全球知名料理专家、泰国Master Chef俱乐部创始人、法国美食协会Disciples Escoffier Thailand主席、享有“泰国料理魔法师”之称的Kent厨师——瓦差威·维塞帕颂提（วัชรวีร์ วิเสทโภชนาทิพย์），首先分享了自己的个人经历。
他表示，过去自己曾经想逃离厨师这一职业，但最终还是重新回到了料理这条道路，因为对他而言，“食物”并不仅仅是一份职业，更是一种守护健康、提升生活质量的工具，同时也让人更加意识到每天摄入体内的各种食材所具有的价值。
Kent厨师进一步解释了“食物即药物（Food as Medicine）”理念的核心。
他指出，“药物”与“食物”所发挥的作用有所不同：“药物”是人在生病时由医生开具、要求患者服用以进行治疗的东西；而“好的食物”则是一种在疾病到来之前保护身体的机制。
与此同时，还应该配合生活行为的调整，例如“每口咀嚼20次法则”，即每吃一口食物都应充分咀嚼20次。
这样不仅能够更充分地释放食材本身的味道，还能够减轻消化系统中酶的负担，降低胃部产生气体的可能性，并帮助消化系统更加充分地发挥作用。“粥”也需要讲究：饮食多样性尤其重要
在讲座中，Kent厨师还以泰国人非常熟悉的“粥（โจ๊ก）”为例。
他指出，如果长期每天食用粥而不进行饮食调整，可能会对健康产生不利影响。
不过，他强调，这并不是说粥是一种“不好的食物”，而是希望通过这一例子说明饮食多样化的重要性，尤其是对于老年人而言。
Kent厨师解释道：“如果让老年人连续3天食用粥，可能会导致血糖水平迅速升高，因为粥中的淀粉经过长时间熬煮后变得非常细腻，也非常容易消化。如果没有通过运动消耗这些能量，就会形成较大的身体负担，并增加患糖尿病和高血压的风险。”
因此，他建议，可以考虑将饮食选择调整为“稀饭/米汤（ข้าวต้ม）”，让身体和消化系统需要进行更多咀嚼，从而帮助消化系统及相关酶更加充分地发挥作用，同时也有助于减少腹胀及胃部气体等问题。
他还提醒：“如果我们从今天开始仍然不减少淀粉类食物的摄入……未来可能就不得不从医院的输液管中‘享用’美味食物了。”
泰国传统饮食：如同一个“天然药柜”
Kent厨师同时指出，泰国饮食文化中蕴含着丰富的传统智慧，可以说就像一个“天然药柜”。
例如，泰国人熟悉的“酸汤鱼（ต้มส้มปลา）”，会利用葱根部以及天然酶帮助消化；
传统配方的“野生打抛炒（ผัดกะเพราป่า）”，则运用9种草药药材的功效帮助调节身体平衡；
此外，泰国饮食文化中还存在关于“进食时机（เงื่อนเวลา）”的讲究，例如食用椰奶类食品以及大型动物肉类的“绿咖喱（แกงเขียวหวาน）”时，应结合人体消化系统的规律进行安排。
从厨房管理到健康生活：减少浪费，也是在创造价值
Kent厨师还分享了厨房管理方面的技巧。
他指出，每一泰铢被闲置在冰箱里的食材，都是一种白白损失的成本。
现代厨房管理需要合理计算“食材用量”，让采购和使用数量保持匹配，从而将原本可能发生的食材腐败与浪费转化为利润以及更健康的生活方式。
同时，他还分享了一些进阶烹饪技巧，例如：
“ปรุงสุก”与“ปรุงสุข”：幸福也需要自己亲手创造
Kent厨师最后以“ปรุงสุก”和“ปรุงสุข”这两个泰语词语进行了巧妙的比喻。
“ปรุงสุก”指的是把食物烹调成熟，而“ปรุงสุข”则可以理解为“创造幸福/健康烹饪”。
他说：“所有这一切最终都反映到我们自己对生活方式的选择上。无论是‘ปรุงสุก’，还是‘ปรุงสุข’，其中所蕴含的意义都非常重要——幸福是需要我们亲手创造的。这就像选择穿哪一双鞋：一双鞋也许非常漂亮，但穿起来却又紧又不舒服；另一双可能没有那么夺目，却能够让双脚感到舒适。
因此，如果今天我们选择晚上9点关闭手机，以减少蓝光影响；或者选择身体真正需要、能够让身体感到感谢的食物，而不是让身体通过腹胀来‘抗议’，那么最终，无论是把食物烹调成熟，还是为自己的生活创造幸福，都不是依靠别人，而是掌握在我们自己以及自己的双手中。”
现场示范健康甜品，50支队伍展开健康料理竞赛
讲座结束后，Kent厨师还现场示范制作健康料理“嫩椰芋头甜品（บวดเผือกมะพร้าวอ่อน）”，并为参加者近距离讲解烹饪技巧以及健康食材的选择方法。
这场特别设计的现场教学也是本次DPU活动的特色环节。
与此同时，现场还举办了健康料理竞赛，共有50支队伍、50道参赛菜品展开厨艺比拼。
每支参赛队伍都将课程中学习到的知识运用于健康菜品创作之中。
此外，来自4期培训项目的学员也有机会共同观看比赛直播，并通过参赛队伍之间的实际比拼，进一步学习如何将营养、健康和烹饪创新知识应用到真实料理中。
DPU管理层及泰国技能桥梁项目团队到场关注
本次活动还获得了博仁大学校长**达丽卡·拉塔披帕博士（ดร.ดาริกา ลัทธพิพัฒน์）**以及泰国财政部长顾问、**Thailand Skill Bridge项目推动者帕纳吉·吉迪班亚南博士（ดร.พณชิต กิตติปัญญางาม）**的关注。
两位嘉宾亲临现场参观并了解健康料理竞赛的进展。
同时，博仁大学负责学术与研究工作的副校长**帕塔南·佩特查叻楚博士（ผศ.ดร.พัทธนันท์ เพชรเชิดชู）**也参与推动本项目，并为参加培训及竞赛的学员送上鼓励与支持。
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